말바시아 화이트 와인
로카 디 몬테그로시 빈 산토
Rocca di Montegrossi’s Vin Santo del Chianti Classico DOC
Italy(이탈리아) 12.78% ROCCA DI MONTEGROSSI DI MARCO RICASOLI FIRIDOLFI 상세 정보
이런 종류의 술은 ...
그리스와 지중해 연안 국가에서 자라는 화이트 품종이다. 말바시아는 과거 맘지(Malmsey)로 불렸으나 이 이름은 더 이상 사용되지 않는다. 말바시아는 이탈리아에서는 프리올리-베네치아 줄리아(Griuli-Venezia Giulia), 롬바르디아(Lombardia), 에밀리아-로마냐(Emilia-Romagna), 슬로베니아, 코르시카(Corsica), 이베리아 반도(Iberian Peninsula), 마데이라(Madeira), 캘리포니아, 호주, 브라질 등에서 재배된다. 말바시아는 화이트 와인, 디저트 와인, 주정 강화 와인으로 만들어지며, 와인의 이름도 말바시아(Malvasia)로 부른다. 빈 산토(Vin Santo)와인에 혼합되기도 한다. 말바시아 종은 원래 그리스 크레테 섬에서 유래했으며, 이름은 모넴바시아(Monemvasia)에서 따왔다. 유전자 분석에 따르면, 말바시아의 부모 중 하나가 그리스의 앗시리(Athiri)로 밝혀졌다. 말바시아 와인은 색이 옅으며, 복숭아, 살구, 화이트 커런트 풍미를 낸다. 주정 강화된 말바시아(마데이라 와인의 한 종류)는 숙성에 따라 훈연향과 좋은 산미를 보여주며, 숙성된 경우 견과류 풍미를 오래도록 전해준다.
말바지아 비앙카 델 키안티의 기원과 특징
로카 디 몬테그로시의 빈 산토 델 키안티 클라시코는 말바지아 비앙카 델 키안티에서 생산됩니다. 이 포도 품종은 풍부한 향, 두꺼운 껍질, 그리고 산화에 대한 강한 성향을 고려하여 선택되었으며, 이러한 품종은 이러한 유형의 와인 생산에 특히 적합합니다.
통풍이 잘 되는 선반에서 포도 건조
포도 건조 과정은 자연 통풍이 잘 되는 곳에 설치된 선반에서 진행됩니다. 선반에는 포도송이를 하나하나 걸어둘 수 있는 레일이 설치되어 있습니다. 이 과정에서 포도는 귀부병(보트리티스 시네레아)에 감염되어 독특하고 귀중한 특성을 갖게 됩니다.
빈 산토 델 키안티 클라시코의 특징:
이 와인은 밝은 호박색을 띠며, 벨벳처럼 부드러운 질감을 자랑합니다. 강렬하고 복잡한 향이 특징이며, 살구, 말린 무화과, 구운 아몬드, 대추야자, 캐러멜, 커피 향이 기분 좋게 느껴집니다.
시음 및 페어링
독특한 신선함과 섬세한 질감 덕분에 Vin Santo del Chianti Classico는 명상이나 디저트 와인으로 매우 적합하며, 드라이 페이스트리, 크렘 브륄레, 블루 치즈, 푸아그라와 함께 마시기에 이상적입니다.
| 최저 | 평균 | 최고 | 최신 | |
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| ?/10ml | --- | --- | --- | --- |
| ?/100ml | --- | --- | --- | --- |
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