몬테쥬마 블루

멕시코에서 생산되는 대표적인 주류 중 하나 아그라베(Agave) 식물에서 추출한 주로 만들어지며, 주로 백색의 투명한 형태로 판매 흔히 강한 알코올 함량을 가지고 있으며, 대부분 알코올 도수가 40% 이상 제조과정은 아그라베 식물을 수확하고 잎을 벗기고, 식물의 중심 부분인 파이날(Piña)이라고 불리는 대규모의 혹을 사용 파이날은 오븐이나 증류기에서 쿠션(steaming)이나 로스토(roasting) 과정을 거쳐 달게 만들어지고, 후에 원액으로 발효되어 알코올로 변환 다양한 형태로 마실 수 있는데, 대표적으로 순수한 형태로 즉석에서 마시거나, 칵테일의 주재료로 사용