로카 디 몬테그로시 리돌포

IGT 리돌포: 카베르네 소비뇽과 푸니텔로의 조화

IGT 리돌포는 로카 디 몬테그로시의 생산자 마르코 리카솔리 피리돌피의 직감과 영감으로 탄생했습니다. 그는 카베르네 소비뇽(50%)과 푸니텔로(50%)의 놀랍도록 마법 같은 조화를 발견했습니다. 이 와인은 국제적인 감각과 전통을 완벽하게 조화시키며, 키안티 클라시코 안에서 몬티 인 키안티의 아름다운 테루아를 새롭게 해석합니다.

와인의 특징:

카베르네 소비뇽은 세련된 과일 향(블랙베리, 말린 자두)과 잘 어우러진 발사믹 향(유칼립투스)이 돋보입니다. 여기에 푸니텔로의 더 강렬한 과일 향(사워 체리)과 완벽하게 균형 잡힌 스파이시 향(후추, 감초)이 더해집니다. 뛰어난 산미를 지닌 강렬하고 복합적인 와인입니다.

와인메이커의 관점:

"제 생각에 카베르네 소비뇽은 부드러운 타닌과 코에서는 흥미롭고 복합적인 허브 향을 선사합니다. 반면 푸니텔로는 소박한 느낌을 더해 귀족적인 느낌을 덜어주면서도 더욱 매혹적으로 만들어, 끊임없이 탐구하고 싶은 욕구를 불러일으킵니다." (아틸리오 파글리)

음식 페어링

으로는 이국적인 양념을 곁들인 쇠고기 볼살, 블루베리 소스를 곁들인 사슴고기 메달리온, 양념 쇠고기 스튜(스투파토 알라 산지오반네세), 꼬치에 꽂은 로스트, 구운 비둘기, 캐러멜화된 무화과와 머스타드를 곁들인 비둘기, 토스카나 페코리노 소스와 야생 회향 오일을 곁들인 피노키오나 라구를 채운 라비올리 등이 있습니다.

리돌포의 생산과 역사

이 와인은 알리에(Allier) 오크통과 토노(tonneaux)에서 24개월간 숙성 후 36개월간 병입 숙성됩니다. 한정판 매그넘(Magnum)과 제로보암(Jeroboam) 병에 담겨 판매되며, 병에는 수작업으로 번호가 매겨집니다. 와인의 이름을 딴 리돌포의 역사는 10세기로 거슬러 올라가는 유구한 혈통과 기사도 정신을 가진 가문에 뿌리를 두고 있습니다.