샤또 생 미셸 레드 마운틴 카베르네 소비뇽

이것은 맛과 재배 측면에서 가장 잘 알려지고 가장 널리 받아들여지는 포도 품종입니다. 카베르네 소비뇽은 전형적인 향, 힘, 색상을 제공합니다. 까베르네 소비뇽으로 만든 와인은 탄닌이 강하고 숙성 가능성이 좋습니다. 맛 Cabernet Sauvignon은 일반적으로 광범위한 풍미를 포괄하지만 명확한 특징은 검은 과일(블랙시드, 카시스)입니다. 또한 Cabernet Sauvignon의 와인은 전형적인 어두운(토스트) 톤(담배와 초콜릿)과 향신료도 제공합니다. Cabernet Sauvignon이 완전히 숙성되지 않은 경우 녹색 고추와 같은 일부 야채 요소가 있을 수 있습니다. 기타 와인은 나무 통에서 숙성하기에 매우 적합하며, 일반적으로 참나무에서 나는 바닐라 향이 납니다.또한 카베르네 소비뇽은 다른 포도와 매우 잘 섞이는 포도로, 종종 아름다운 조합을 만들어냅니다.이것은 또한 많은 고전적인 블렌드의 핵심 구성 요소 중 하나입니다.예를 들어, 이것은 보르도 블렌드의 좌안의 핵심 구성 요소입니다.카베르네 소비뇽의 전형적인 요소(딱딱함, 힘)는 다른 포도 품종(예: 메를로와 시라)의 특정 풍미 요소(종종 부드러움, 둥글림)로 보완됩니다.보르도에서 카베르네 소비뇽은 거의 항상 메를로와 섞이고, 남반구에서는 종종 시라(시라즈라고도 함)와 섞입니다.