샤르도네 화이트 와인
워터스톤 샤르도네
Waterstone Chardonnay, Carneros
USA(미국) 14.4% Waterstone Winery 상세 정보 0
이런 종류의 술은 ...
서늘한 지역인 샤블리에서는 산도가 높고 레몬, 풋사과와 같은 중립적인 향을 띠지만 날씨가 따뜻해질수록 복숭아, 파인애플, 망고와 같은 열대과일 향이 납니다. 거의 달지 않은 드라이 타입이며, 화이트 와인과 달리 샤르도네는 오크통에서 적절히 숙성했을 때 바닐라향이 뚜렷하고 버터, 견과류, 크림, 코코넛 향이 납니다. 질감이 부드러워 우아한 풍미를 지닙니다. 숙성기간이 길며 좋은 와인은 병 속에서 10년 가까이 보관하면서 숙성된 맛을 즐길 수도 있습니다. 스파클링 와인의 대표 품종으로 재배되고 있지만 양조 방법에 따라 다양한 와인을 만들 수 있으며 굴, 새우, 연어 등 해산물과 잘 어울립니다.
포도 수확
2월에 많은 비가 내린 후 새싹이 돋고 꽃이 피는 것이 조금 늦었지만 이상적인 기상 조건에서 이루어졌습니다. 온화한 여름은 낮 동안 햇빛이 풍부하고(더위 급증 없음) 시원한 바다의 영향을 받았으며, 가을의 적당한 더위는 수확 기간을 10월까지 연장했습니다. 긴 숙성 시간으로 인해 풍미가 매우 복잡하고 경이로운 펠로닉 발달이 이루어진 과일이 생산되었습니다.
포도원
이 와인에 사용되는 포도는 토양이 조밀하고 얕으며 비옥도가 낮거나 중간 정도이고 점토 함량이 높은 카르네로스 지역에서 재배되었습니다. 토양으로 인해 수확량이 낮아지는 반면, 이 지역의 해양 기후로 인해 재배 기간이 길어집니다. 최종 결과는 수확된 포도의 색상, 풍미 및 산도가 균형을 이루는 것입니다. 이 샤르도네는 Carneros 북동부의 Truchard 포도원에서 재배된 포도로 생산됩니다. 이 포도원은 장기 계약을 맺고 있어 빈티지부터 빈티지까지 일관성을 제공합니다.
양조
클러스터 전체를 압착한 후 샤르도네 주스를 프렌치 오크통에서 통발효하고 10개월 동안 숙성시켰습니다. 이 기간 동안 배럴은 효모 접촉을 증가시키고 풍부함과 복합성을 추가하기 위해 자주 저어졌습니다. 블렌드의 30%가 2차 말로락틱 발효를 거쳐 크리미한 식감을 더욱 향상시켰습니다.
시음 노트
메이어 레몬과 배의 향이 색다른 페이스트리 향과 달콤하고 스파이시한 오크향과 함께 어우러집니다. 입안의 느낌은 크리미하고 균형이 잡혀있습니다.
| 최저 | 평균 | 최고 | 최신 | |
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| ?/10ml | --- | --- | --- | --- |
| ?/100ml | --- | --- | --- | --- |
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